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A chelear en Cebada Store Station

Diferentes estilos, sabores, aromas y niveles de amargor, no cabe duda que beber cerveza artesanal es toda una experiencia, pues cada cervecería y cada chela tienen algo que las distingue, que las hace únicas. Y si a esos aspectos sensoriales les sumamos las situaciones que vivimos al tomar una buena cerveza, la experiencia se enriquece y queda grabada en nuestra memoria… Puede que recuerdes cuál fue la primera chela artesanal que probaste y que te hizo querer conocer más sobre ellas, quizá una cerveza te rememore algún evento especial o a una persona en específico, y tal vez hasta te acuerdes de las cervezas que bebiste en tu primer taller de maridaje o de cata.

En Cebada Store Station queremos que chelear sea toda una experiencia para ti. No solo comercializamos una amplia variedad de marcas de cerveza artesanal, sino también buscamos que pases un buen momento cheleando y aprendas más sobre el mundo cervecero.

Así es la Experiencia Cebada:

Trae a tu amigo perruno contigo. Nuestra tienda es petfriendly, así que no te preocupes si de repente, durante alguno de los paseos que das con tu perro, se te antoja una chela y decides pasar por ella. Te estaremos esperando a ti y a tu chucho con harto gusto. Para ti, la cerveza que más prefieras y para tu amigo de cuatro patas, agua y un premio que en serio disfrutará (palitos de pollo).

Chelea con nosotros. Sí así lo quieres, puedes disfrutar de alguna cheve en la barra de nuestra tienda, ya sea que vayas solo o acompañado . Y recuerda que estamos para responder a tus preguntas cheleras o hacerte alguna recomendación. Sin miedo, acércate a nosotros.

Cuidamos el medio ambiente. Somos un punto de colecta de envases para reciclar. Vidrio, papel, cartón y latas son recibidas. También contamos con un aplastador de latas.

Destapes. Además de que en Cebada Store Station tendrás la oportunidad de probar las chelas en cuestión, te platicaremos todo sobre ellas. Una gran convivencia entre amantes de las cervezas con algunos premios de por medio.

Cebada Beer Fest. Evento anual en el que nos reunimos para apapachar a nuestra comunidad cervecera. Rifas, degustaciones, destapes y descuentos especiales son solo algunas de las actividades que llevamos a cabo. Amantes de la cerveza reunidos para disfrutar de Cebada.

Conviértete en todo un conocedor. Además de que en nuestra página web y nuestro Instagram encontrarás un montón de información sobre el mundo chelero, contamos con workshops en los que te enseñamos sobre estilos, maridaje, proceso de elaboración… Por supuesto, en nuestros talleres se aprende cheleando.

Y tú ¿ya has vivido la Experiencia Cebada? No te quedes con las ganas y visítanos en nuestra tienda física (José Guadalupe Montenegro 1975, Col Americana, Guadalajara, Jal.) o nuestra tienda virtual.

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5 cervezas de alta graduación y su maridaje perfecto

Si eres un chelero que ama las cervezas con carácter, fuertes y con un alto porcentaje de volumen de alcohol (ABV) este artículo es para ti. El ABV en una chela nos ayuda a determinar, en una parte, su sabor, además de tener impacto en el cuerpo y en el final de la chela. Sin más preámbulos van estas 5 chelitas que tienes que probar si te encantan las experiencias fuertes en tu paladar:

1 Russian Imperial Stout

Uno de los subestilos más fuertes de las Stout, con altos niveles de alcohol y un buen carácter de malta. Marídalo con alimentos que no se vean abrumados por la cerveza como: quesos muy curados, patés intensos, carne a las brasas o pescados muy ahumados.

Te recomendamos Double Barrel Parabola de Firestone Walker. Con 15.5% ABV esta cheve se añeja durante un año en barriles de bourbon premium, y otro año se añeja en barriles de whisky de trigo.

2 Bock

Calificadas como “lager fuertes” suelen tener un color oscuro y sabores fuertes. Fueron elaboradas para consumir en los meses más fríos del año. El dulzor de su malta es ideal para maridar con quesos suizos o de oveja, carne asada y hasta con crepas de chocolate obscuro.

Para este estilo te sugerimos que pruebes Aventinus Eisbock de Schneider Weisse, una cheve con carácter y notas finales a plátano y almendra. Contiene un ABV de 12%.

3 Barley wine

Este estilo de Ale inglés es extrafuerte y con mucho cuerpo, se les conoce como strong Ale. Se acompaña muy bien con pato y carnes rojas. Y si la quieres tomar de postre, intenta con tarta de frutos rojos o un cheesecake.

Bigfoot de Sierra Nevada es la opción perfecta para que pruebes este estilo, tiene 9.6% de ABV, aromas frutales, dulces y a pan, además de un final cremoso y alcohólico.

4 Belgian Tripel

Cheves con cuerpo pleno pero seco, carácter maltoso y especiado, con un perfil alcohólico elevado. Estas cervezas de abadía pueden maridarse con platos de pasta como la carbonara, aves o pescados asados y levemente especiados, pueden ir también con postres de nata o frutales.

Para este estilo recomendamos Monk de Compañía Cervecera Hércules. Una cheve con 8 ABV, fuerte, con buen amargor y bien balanceada.

5 Double Imperial IPA

La Imperial IPA es una versión mucho más fuerte en alcohol, lúpulo y malta de una IPA tradicional. Su amargor extremo va perfecto con platos especiados y picantes como: pollo al curry o pollo Tikka Masala con arroz. El amargor potencia sus sabores.

Sugerimos: Dinosauria Arqueopterix de Cervecería Dos Aves y Principia. Es una cerveza con maíz negro de Guanajuato, con mucho carácter y bien amarga. Contiene 9.1% de ABV.

Todas estas chelas las puedes encontrar en nuestra tienda físicatienda virtual. Si armas cualquiera de estos maridajes, tomale foto y etiquétanos en tu story, estamos como: Cebada Store Station.

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5 Estilos de cerveza artesanal para una noche mexicana

¡Mexicanos al grito de birra! Ya empieza el mes más tricolor del año, además de un buen tequila y mezcal ¿qué otra cosa puede ir perfecto con tu cena mexicana? Claro, ¡las cheves artesanales! Aquí te dejamos 5 estilos de cheve y su maridaje con 5 platillos mexicanos que te harán dar el grito este 15 de septiembre.

1. Pozole – Albiere

Uno de los platillos típicos mexicanos con mucho sabor y tradición. Su historia y origen se remonta a tiempos prehispánicos, donde antes, tenía como ingrediente principal la carne humana. Por suerte se cambio a carne de cerdo y podemos maridarlo a la perfección con el sabor del cereal de una Albiere. Su carácter de malta y lúpulo ligeramente especiado, le puede hacer frente a este platillo lleno de sabores.

2. Enchiladas – APA

Las enchiladas se cocinan de diferente manera dependiendo de cada casa mexicana, pero hoy vamos a poner las tradicionales rellenas de papa y chorizo, mejor conocidas como las “enchiladas morelianas”. Para este platillo te recomendamos una American Pale Ale, la cual con su ligero amargor y sabor a cítricos, crea un equilibrio de sabores perfecto.

3. Sopes – Lager

Un clásico mexicano, con sus salsita verde, que no puede faltar en estas fechas. Esta delicia garnachera va ideal con una cerveza lager, el perfil maltoso, carácter herbal y frescura acompañan perfecto a este platillo con base de maíz.

4. Mole –Porter

Ya sea que te lo comas solito, con arroz, pollo o en enchiladas, este platillo prehispánico basto de ingredientes como: chile, semillas, hierbas y hasta chocolate, podemos maridarlo con una cheve de sabores fuertes como una Porter de notas chocolatosas. 

5. Chiles en nogada – Flanders Red Ale

Last but not least: “los chiles en nogada”, el plato epitome de la noche mexicana. Se dice que este platillo tricolor fue creado para celebrar la independencia de México y como homenaje a Agustín de Iturbide. Este antojito lleno de sabores y texturas hace un match perfecto con una Flanders Red Ale, el suave tostado de la cheve, sus notas a frutos rojos y acidez, contrarrestan la complejidad de la cremosa nogada.

¡No hay pretexto! Arma tu noche mexicana, encuentra las cheves que necesitas con nosotros, puedes venir por ellas a nuestra tienda física o encontrarlas en nuestra tienda virtual

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Rey Árbol, una cervecería que ama al medio ambiente

Rey Árbol es una cervecería que se distingue por su amor a la naturaleza, y en especial por su amor a los árboles (no por nada lleva ese nombre). Fundada en Guadalajara en octubre de 2019, su lema “Sé siempre bueno” no solo tiene que ver con su apuesta por hacer buenas cervezas artesanales, sino también está relacionada con su compromiso de tener un impacto en el cuidado y preservación del medio ambiente.

Por esa razón, parte de sus utilidades son destinadas a apoyar campañas de reforestación. Por ejemplo, realiza donaciones a la organización Bosque Urbano, una asociación que regala y planta árboles, también imparte talleres para concientizar a la gente de la importancia de reforestar y reciclar. A la fecha, Rey Árbol ha realizado donaciones para plantar más de 200 árboles.

Pero no solo busca apoyar causas que tengan que ver con la reforestación, y eso lo ha demostrado con el lanzamiento en 2020 de su cerveza Seaver, la cual está inspirada en la figura de Stuart Seaver, quien durante su paso por este mundo ayudó a darles una mejor vida a varios perros de la calle.⁣ En esa ocasión, un porcentaje de las utilidades obtenidas con esta chela fue donado a Mexicanes, asociación que recauda fondos para apoyar con alimento y esterilizaciones a albergues de Guadalajara; hecho que Rey Árbol repetirá en 2021, pues a vuelto a poner en los refris y anaqueles esta DDH Doble IPA de edición limitada.

Buenas chelas artesanales, consumidores felices

Sus cervezas están inspiradas en los árboles, soberanos protectores de la naturales. Por eso, varias de ellas ostentan nombres que se relacionan con los árboles o con la naturaleza. Incluso el diseño de muchas de sus latas remiten a la corteza, las raíces, la vegetación… A la Madre Tierra, en general.

Rey Árbol cuenta con dos chelas de línea:

  • Viejo Pardo, una brown ale con avellana, que está inspirada en los ahuehuetes, en específico en el árbol de Tule de Oaxaca. Es una cerveza muy bebible, de cuerpo ligero a medio con notas a malta caramelo y tostado. Obviamente, en ella resalta la avellana.
  • Dendro del Trópico, una hoppy pilsner que basa su esencia en los bosques tropicales. Dendro (voz de origen griego que significa árbol) es un bosque mitológico que existe en una tierra muy lejana junto al mar. La etiqueta está inspirada en el árbol lluvia de oro, que en su tronco esconde ojos. Es una cerveza con un excelente balance entre frescura y sabor y, por su alto contenido de lúpulo, el retrogusto es de un ligero amargor con deliciosas notas cítricas. Excelente para días calurosos.

Además de estas chelas, Rey Árbol cuenta con cervezas de temporada y ediciones limitadas (como la Seaver). Aquí te contamos de algunas de ellas:

Betula El Gigante: Son dos Imperial Stout de temporada. El año pasado aparecieron una con pistache y otra con chocolate.

El Gran Tronco: Una DDH Hazy Pale Ale, que lanzaron el Día Mundial de la Naturaleza. Con notas a cítricos, durazno y maracuyá, es una chela muy refrescante. El 100% de las utilidades de esa cerveza se donaron.

–IPA de la Paz: Chela que lanzaron en colaboración con Celestial Beerworks. La prime cerveza mexicana en la que se utiliza Phantasm, un polvo elaborado 100% con la cáscara de la uva Sauvignon Blanc. Es una doble IPA con doble dry-hop con notas a jugo de uva verde, mango, lichi, pitahaya y algo de presencia de kiwi y pera.

–Linden: Es una Berliner Weisse que ha tenido como sabores de temporada la chirimoya y la lavanda.

¿Ya has probado alguna chela de Rey Árbol? Anímate a probarlas en Cebada Store Station. Visita nuestra tienda virtual o nuestra tienda física (José Guadalupe Montenegro 1975, Col Americana, Guadalajara, Jal.).

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8 cervezas artesanales con medalla de oro

Cada vez más estilos y cervezas se cocinan en México, y nosotros, amantes de esta bebida, nos regocijamos de tener más chelas que probar.

Por supuesto, según los gustos de cada quien y el camino chelero que ya se haya recorrido (tal vez ya hasta tengan una cervecería favorita), nos decantaremos por un estilo, una cervecería o una chela en específico. O quizá tomemos la recomendación de algún amigo para probar tal o cual…

En esta ocasión, nos dejaremos guiar por los expertos para recomendarte puras chelas ganadoras: son 8 cervezas artesanales con medalla de oro, las cuales ganaron en uno o varios concursos cheleros, así que son de esas que no puedes privarte de beber por lo menos una vez.

Y para que no batalles en encontrarlas, todas están disponibles en Cebada Store Station.

Colimita de Cervecería de Colima

De entre las cervezas artesanales con medalla de oro, esta destaca por sus 6 preseas áureas que la convierten en la chela más premiada de Cervecería de Colima. Es una cerveza altamente bebible y muy refrescante. Colimita es la representación tropical de una lager alemana. A la vista es dorada, brillante y cristalina con espuma blanca y fina. Al paladar, una ligera nota amarga con sabores florales del lúpulo que entran en balance con el persistente sabor de malta. Va muy bien con mariscos y comida mexicana.

Su nombre hace referencia a la forma cariñosa (y en diminutivo) de decirle a Colima. Sus medallas de oro las ha obtenido en la Copa Cervecera del Pacífico, Copa Cervezas de América GCA 2019 y Cerveza México (2016, 2017, 2018 y 2019).

Alc. Vol. 4.4% | IBU 27

Astillero de Cervecería Aguamala

Tres medallas de oro, además de dos de bronce y una de plata respaldan la calidad de esta chela baja californiana. Astillero es una Imperial IPA con aromas expresivos de lúpulos, de color dorado con notas color miel y corona blanquecina. Su amargor es medio. Puede maridarse con barbacoa, chocolate amargo y sopes de chorizo.

Sus preseas áureas las obtuvo en Baja Beer Fest 2011 y 2020, así como Cerveza México 2014.

Alc. Vol. 7.2% | IBU +120

American Wheat Ale de Cervecería Principia

Con tres oros, esta American Wheat Ale está inspirada en la teoría del Big Bang y el universo inflacionario. Aprovecha todas las virtudes de los lúpulos Neozelandeses, para expandir su poder cítrico por las papilas gustativas en tan sólo milésimas de segundo.

Ideal para quienes buscan una refrescante New Zealand Pilsner con notas de naranja, toronja y lima, arropada por un elegante cuerpo de malta.

Ganó sus preseas en la competencia Aro Rojo (2018 y 2019) y Cerveza México 2019.

Alc. Vol. 7.2% | IBU +120

Perro del Mar de Cervecería Wendlandt

Además de sus dos medallas de oro, esta chela ostenta tres medallas de bronce y dos de plata. Es una India Pale Ale de color dorado, con un sabor amargo intenso soportado por un ligero sabor a malta. Con aromas cítricos, a pinos, resinas y frutas tropicales. Puedes acompañarla con comida especiada, mariscos, alimentos altos en grasas, asados y postres a base de chocolate y especias.

Sus dos medallas color oro las obtuvo en Cerveza México 2017 y 2019.

Alc. Vol. 7% | IBU 60

Naipe Corazón de Cervecería Naipe

Naipe Corazón hace honor a su nombre por su color rojo cobrizo. Esta Irish Red Ale, hecha en Guadalajara, ganó medalla de oro en la competencia Cerveza México 2016. Es una cerveza que comienza con un ligero dulzor y un pronunciado sabor a maltas caramelo, y termina con un sutil sabor a granos tostados. Es ideal para acompañar cortes de carne, hamburguesas, comida salada o muy condimentada.

Alc. Vol. 6% | IBU 20

Minerva Pale Ale de Cervecería Minerva

Cerveza de estilo English Mild Ale. De entre las cervezas artesanales con medalla de oro que te recomendamos, la Pale Ale de Minerva destaca por haber ganada dicha presea en su categoría en el World Beer Cup 2010, convirtiéndose en la primera cerveza artesanal mexicana en ganar oro en este “mundial de la cerveza”. Sus lúpulos ingleses del estilo Kent Golding brindan un aroma y amargor en completo balance con sus maltas a caramelo. Es una excelente compañía para hamburguesas, quesos ingleses y tu botana favorita.

Alc. Vol. 6% | IBU 24

Stout de Olla de Cerveza Santa Sabina

Esta Foreing Extra Stout suma granos de café y piloncillo a su receta. Es una cerveza de color oscuro, con notas terrosas y todo el carácter de una Stout con final achocolatado. En 2019, ganó el oro en Copa Cervezas de América.

Alc. Vol. 6.8% | IBU 30

Paraíso de Cerveza Loba

Cerveza artesanal estilo Ale Gose Mexicana. Una chela con un perfecto equilibrio entre lo frutal, ácido y salino, con cuerpo ligeramente sedoso. Hecha con frutas de la temporada (que en esta ocasión es guayaba). Triunfó en el Internacional Beer Challenge de Reino Unido en 2019 y son ya 65 reconocimientos los que suma esta fábrica, entre ellos Mejor Cervecería de Norte América por el Internacional Beer Challenge 2019. 

Alc. Vol. 4.5% | IBU 5

¿Listo para probar estas chelas ganadoras? No te olvides que están disponibles en Cebada Store Station, así que visita nuestra tienda en línea o nuestra tienda física (Guadalupe Montenegro #1975, Colonia Americana, Gdl., Jal.).

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Firestone Walker: 25 años de buenas cheves

Firestone nació hace poco más de 25 años en California, específicamente en el cobertizo del viñedo familiar, gracias a la pasión por la buena cerveza y el trabajo duro de dos cuñados. Hoy en día sus cervezas se pueden disfrutar en casi todo el mundo y siempre reflejan ese sello californiano, con sabor a creatividad e innovación.

Su comienzo

La historia comienza con Adam Firestone (también conocido como The Bear) y David Walker (también conocido como The Lion) debatiendo el tema de la cerveza, he de ahí su logotipo icónico. Su búsqueda de una cerveza local decente resultó inútil, y no pasó mucho tiempo antes de que se animaran a preparar la suya propia.

Con el tiempo se unió al equipo Matt Brynildson, quien se ganó el apodo de “Merlín” ” en su camino a convertirse en uno de los principales maestros cerveceros del mundo.

Sus cheves legendarias

Sus esfuerzos iniciales de elaboración de cerveza se realizaron en una sala de cocción de segunda mano con equipo para hacer vino, en su mayoría con resultados mixtos. Pero el gancho se estableció cuando se intentó su primera receta de Double Barrel Ale.

Actualmente cuentan con varías líneas cheleras desde la línea de clásicas Firestone, lanzamientos de temporada, su línea de barriles y nuestra favorita personal la serie vintage, son cervezas añejadas históricas envejecidas en barricas de licores premium.

Beer Before Glory

El mantra de esta cervecería es “cerveza antes que gloria” lo crearon para recordarse a sí mismos que hacen lo que hacen por la cerveza, es su grito de batalla, no aceptar nunca lo suficientemente bien y lograr lo legendario. Firestone ha ayudado a definir la cerveza artesanal desde sus inicios hasta hoy en día, es por eso que se ha convertido en una de las cervezas californianas favoritas a nivel mundial.

Disfruta su serie vintage con nosotros en nuestra tienda física o pídelas a tu casa desde nuestra tienda virtual.

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Naipe Diamante, lista para acompañar tu pub food

Cervecería Naipe fue fundada por tres primos en Guadalajara, en el año 2013. Su idea de crear esta empresa cervecera nació por un hobby de fin de semana, el cual consistía en experimentar con cerveza artesanal. Su objetivo es crear cervezas de calidad, innovadoras y con sabores distintos a la típica chela comercial. Entre sus 4 cheves de línea está…

Naipe Diamante

Una cerveza fresca de estilo American Pale Ale, con 5.5% de graduación alcohólica. De un color dorado cobrizo y un amargor pronunciado (35 IBU), es excelente para acompañar comida PUB, como alitas de pollo, papas a la francesa, hamburguesas, etc.

Naipe Diamante tiene un aroma y sabor a frutos cítricos y tropicales, gracias a sus distintas variedades de lúpulo (6, en total). También presenta un notable sabor a malta, que junto con el lúpulo, hacen un balance perfecto.

¿Aún no pruebas las chelas de Cervecería Naipe? No te preocupes, visita Cebada Store Station en nuestra tienda física (Guadalupe Montenegro #1975, Colonia Americana, Gdl., Jal.) o en nuestra tienda virtual. Las tenemos todas disponibles.

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Cerveza Fauna, la mejor cerveza de México

Cerveza Fauna es una de las mejores cervecerías de México, y no lo decimos solo nosotros, si no que sus premios por dos años consecutivos como “la mejor cervecería grande artesanal” dentro de la Copa Cerveza Mx en el 2017 y 2018, lo confirman.

Esta mística cervecería nació en el 2012 en Mexicali, Baja California, con el objetivo de elaborar cheves orientadas a la curiosidad y la aventura. A pesar de ser una cervecería multipremiada nos transmite el mensaje de que sus cheves son un producto exclusivo que incluyen: persistencia, coraje y fantasía como ingredientes clave, en cada una de ellas.

Esta cervecería ha sido reconocida en los últimos años por su pasión cervecera. Actualmente busca dominar la cobertura local a través de sus tap rooms en Mexicali, Ensenada y Hermosillo, para todos los que no vivimos en este estado fronterizo, está enamorando nuestros paladares con una serie nórdica inspirada en versos escandinavos, haciendo a la mitología poesía liquida.

Cervecería Fauna, cuentos fermentados

Sus cervezas son únicas y orgullosamente mexicanas. Cerveza Fauna cocina chelas de temporada, buscando en cada una equilibrio entre creatividad, novedad y cheves de calidad. Ya sea que te consideres un experimentado chelero o un simple amante de la cheve artesanal estas son las chelas de Fauna, que no te puedes perder.

1. Dark Lycan Black IPA

Esta chelita tiene un ABV de 7% y un IBU de 50, lo que podemos considerar como una chela amarga. Es de cuerpo medio, sus aromas a cítricos y flores son intensos, como buena IPA y su sabor es muy lupulado.

2.Penélope – Coffee Porter

Una cheve robusta con 6.2% de ABV e IBU 35, tiene cuerpo medio/ alto, aroma a café y sabor a maltas tostadas y café.

3. Gozo Real – Wheat Beer

Esta cerveza es un goce para esta temporada de calorcito, sus notas son cítricas a: mandarina, cascara de naranja y lima. Tiene un especiado ligero a pimienta blanca. Es muy poco amarga con un 8 de IBU y muy bebible con un 5% de ABV.

4. Bardo el sabio – Honey Blonde

Tiene un amargor ligero de 38 IBU, sus notas florales se complementan perfectamente con el aroma dulce de la malta.  Su buen cuerpo y buena retención de espuma la hacen súper antojable. Tiene un ABV de 7%.

Encuentra tu favorita en nuestra tienda física o pídela a domicilio por Whatsapp.

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Cervecería Hércules, la cheve legendaria de Querétaro

Lo que al día de hoy se le conoce como el “Almacén Hércules” en Querétaro, a finales del siglo XVI fue un molino de trigo, posteriormente a la llegada de la la Revolución Industrial se convirtió en una fábrica textil. Hoy, 150 años después, es una de las cervecerías más icónicas del país, la cual nos comparte su historia a través de sus chelas y sus latas, además de crear todo un ecosistema chelero con su beergarden, espacios al aire libre y venta de productos orgánicos.

Cerveza Hércules, la cerveza viva

Esta microcervecería fue fundada en 2011 con idea de cocinar cheves fresquisimas, complejas y fáciles de beber usando los mejores ingredientes disponibles local e internacionalmente.

Decimos que su cheve está viva porque no está pasteurizada, esto significa que conserva microorganismos vivos que la hacen evolucionar y envejecer naturalmente. La refrigeración desacelera este envejecimiento al mismo tiempo que permite que se conserven los aromas, sabores y demás cualidades propias de una chela recién hecha.

Nuestras Hércules favoritas

Cervecería Hércules elabora todo tipo de cheves desde lagers hasta chelas de fermentación espontánea. Te dejamos nuestras 4 favoritas:

1. Triple Castigo

Una Saison Framhouse Ale con 6.3% de ABV. Una colaboración con Cigar City Brewing, esta chela fue fermentada y madurada en toneles de madera durante 10 meses, usando levadura Brett de la casa. Una cheve compleja pero facilita de beber.

2. Monk

Una Belgian Tripel de 8% de ABV. Es una chela maltosa de notas especiadas y frutales, fuerte y con buen amargor pero bien balanceada.

3. Extra Sabrosa

Una Export Stout  con 8% ABV. Muy obscura pero moderadamente fuerte, es seca con sabores tostados. Esta chela está hecha para aguantar largos viajes.

4. Calmécac

Esta Imperial Stout mexicana es ideal para los amantes de los sabores intensos, complejos y muy mexicanos. Esta chelita fue madurada en barricas de mezcal y tiene doble maceración.

Encuéntralas todas en nuestra tienda física y nuestra tienda virtual.

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Ley de pureza alemana: todo sobre la “Reinheitsgebot” en 5 puntos

La ley de la pureza alemana o “Reinheitsgebot” en alemán, marcó la cultura cervecera de este país y ha sido un pilar importante en su fama cervecera a nivel mundial. Si aun no conoces de que va esta ley, entérate en 5 puntos.

1. ¿Qué es la ley de pureza alemana?

Es una regulación sobre la receta de la cerveza implementada en 1516, la cual dicta que los únicos ingredientes que podía incluir la cheve, en el sur de Alemania, eran: agua, cebada malteada y lúpulo.

2. ¿Por qué surgió?

Esta famosísima ley nació gracias a tres situaciones de la época:
– La primera es que el duque de Baviera, Guillermo IV, contaba con el monopolio de la producción de cebada malteada en ese tiempo, muy inteligentemente fue quien decreto esta ley.

– La segunda, fue por salud de los habitantes. Para ese entonces no existían regulaciones alimentarias, esto dio pie a que los productores de cerveza incluyeran ingredientes tóxicos o nocivos para la salud.

– La tercera, quería evitarse una guerra de precios con industria de la panificación.

3. Y entonces ¿cómo fermentaban las cervezas?

No es que antes no usaran una levadura para fermentar la cheve, si no que no se conocían como tal dichos microorganismos. Fue hasta el descubrimiento de la levadura en 1857 por Louis Pasteur, que se llamó de esa manera.

Las cervezas en la edad media se fermentaban de manera espontánea, al revolver el mosto con una pala y con el paso del tiempo rehusando la fermentación empleada en el macerado anterior. Posteriormente la levadura entró en la ley de la pureza alemana como el cuarto ingrediente.

4. ¿Y las cheves de trigo?

En aquel entonces Duques de Wittelsbacher declararon que el trigo no era bueno para hacer la cerveza “pura” y hasta llegaron a esparcir la creencia de que la “weissbier” era la cerveza del pueblo. No fue hasta 1872, que el trigo fue aceptado y empezó a tener fuerza en las birras alemanas.

5. La ley de pureza alemana en la actualidad

Para el siglo XX esta ley se extendió a todo Alemania, y actualmente 505 años después sigue siendo vigente. Tanto así que cualquier chela que tenga un ingrediente diferente, no puede incluir el nombre de “bier” en su etiqueta.

Si se te antojo una cheve alemana vente a Cebada Guadalupe Montenegro #1975, Colonia Americana, Gdl, Jal. Acá tenemos chelas nacionales e internacionales. También puedes encontrarlas en nuestra tienda virtual.