CategoriesTribu cervecera

Cerveza estilo gose, 5 datos sobre ¡LA CERVEZA SALADA!

gose margarita

Poco se habla de este particular estilo de cerveza gose, pero la realidad es que no es algo nuevo, ¡tiene más de 1.000 años de tradición! Es uno de los viejos estilos alemanes por excelencia que forman parte de la historia viva de la cerveza alemana, incluso es más antiguo que otras variedades más populares, como la pilsner, kölsch y export. Conoce más de su histórico y salado sabor.

1. Su nombre se deriva del río Gose

Este particular tipo de cerveza tiene su lugar de origen en una pequeña ciudad de la Baja Sajonia llamada Goslar, al norte de Alemania, por cuyas tierras transcurre en el río Gose, de ahí su nombre.

2. Cerveza con sabor ¡SALADO!

Este estilo es una rareza en el mundo de la cerveza por sus cualidades ligeramente salinas. Su peculiar sabor se deriva también del río Gose, donde se dice que los mismos habitantes de Goslar usaban sus aguas frescas para elaborar la cerveza, propiciándole así ese característico sabor salado. Al degustarla, la sal debería ser notoria, particularmente en el gusto inicial, pero no debería tener un sabor muy salado. 

3.Es menos amarga que la mayoría de las cervezas artesanales 

Si no eres amante del “característico” sabor amargo de la cerveza artesanal, este estilo ¡te va a encantar! Es una cerveza de trigo altamente carbonatada, ácida y frutal. El lúpulo y el amargor resultan casi inexistentes, ya que cuenta con un IBUs (Unidad Internacional de Amargor) que va entre 5-12. 

4.Salado + Salado = Maridaje perfecto

Los maridajes suelen funcionar mejor cuando tienen un elemento de sabor que los une, en este caso los toques salados y cítricos pueden ir de lujo con alimentos del mar tales como: langosta o cangrejo. También podría complementarse con el sabor ácido característico del queso de cabra.

5.Un goce en todos los sentidos

Además de ser una cerveza muy refrescante y con sabores vivos, es una cerveza estéticamente antojable. Sus tonos van del dorado al ámbar claro, Su espuma es blanca de altura moderada a alta, con definidas burbujas y buena retención. Además, gracias a su contenido proteínico de trigo malteado en su fórmula, esta cerveza genera bastante espuma al servirse. 

Esta cerveza histórica, vuelve para quedarse. En la actualidad existen varias cerveceras artesanas que están apostando por la cerveza estilo gose, aprovechando su peculiar y salado sabor para innovar en sus recetas.

Si quieres probar una gose, te esperamos en Cebada Store Station, ubicado en Guadalajara Montenegro #1975, Colonia Americana, Gdl, Jal. O pídelo a domicilio por Whatsapp al 33-2545-3442