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Cerveza filtrada o sin filtrar

Cerveza filtrada o sin filtrar

¿Cerveza filtrada o sin filtrar? Unos prefieren una cheve brillante y cristalina, otros son fan de una chela opaca y turbia. Si aún no conoces la diferencia, tranqui que acá te contamos más sobre cada una y sus ventajas.

Cerveza Filtrada

Es aquella que después del proceso de fermentación y maduración es filtrada nuevamente para eliminar cualquier partícula de levadura o compuestos que aún se encuentren en ella. La filtración del líquido es relativamente reciente, las cerveceras lo introdujeron a finales del siglo XIX cuando el consumo se empezó a masificar.

Ventajas
  1. Tiene un carácter más refrescante y ligero en boca.
  2. La eliminación de los restos de lúpulo y levadura, la hacen más estable, por lo que es más fácil de conservar y transportar.
  3. Asegura la ausencia de contaminantes y previene una posible evolución de la cerveza por la levadura.
  4. Estéticamente deja una cerveza más limpia y cristalina.

Si eres fan de este estilo, te recomendamos probar: Lager local de Cervecera Morenos, Buenaveza Salt & Lime Lager de Stone Brewing y Cayaco de Cervecería de Colima.

Cerveza sin filtrar

Es una cerveza con turbidez, la cual se forma por la levadura, principalmente. Muchos estilos añaden malta con avena, lo que hace que el cuerpo sea más sedoso pero también menos cristalino y más turbio.

Ventajas
  • Suelen tener más textura , más cuerpo y más matices en el sabor y en el aroma.
  • Es un producto fresco, como cuando vas a comprar pan del día.
  • Mantiene su complejidad y su capacidad de evolución en botella o barril.
  • Aumenta la posibilidad de crear un producto diferente e interesante.

Si eres #TeamTurbias, prueba estas chelas: Extrasolar de Cervecería Principia, Laurus Nobilis de Cervecería Rey Árbol y Atari Snow de Mason Ale Works.

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