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¿Es verdad que la cerveza cura la cruda?

Ésta es una de las recomendaciones que se escucha más después de “una noche de copas, una noche loca” (rezaría aquella canción tan popular); pero ¿qué tan cierto es esto de que tras una buena borrachera, uno de los mejores remedios para curarla es tomarse una chela?

Aunque no se ha demostrado que el alcohol, en este caso la cerveza, quite la resaca o cruda, sí se puede explicar por qué puede aliviarla en cierta medida (la respuesta a esta y otras preguntas curiosas puedes encontrarlas en el libro Si venimos del mono, ¿por qué somos tan cerdos?, del grupo Big Van Científicos sobre Ruedas).

El primer factor que nos permite explicar esto se basa en el efecto euforizante y anestésico inicial de la cerveza (y el alcohol en general), que provoca que se perciba que la cruda es menos intensa.

Pero ahí no acaba la cosa. Otra razón por la que se puede sentir que la resaca disminuye cuando nos tomamos una cheve, tiene que ver con el hecho de que el alcohol cambia la forma en que el metanol es procesado por el cuerpo.

El metanol es un químico que se encuentra en pequeñas cantidades en las bebidas alcohólicas, y tras esa noche loca, el cuerpo debe metabolizarlo, lo que produce formaldehído, un componente tóxico que puede ser la causa de algunos síntomas de la resaca. Si durante la cruda le subministramos nuevamente algo de etanol al cuerpo (una chela, pues), nuestro metabolismo comenzará a degradarlo, retrasando la degradación del metanol que ya tenemos y parando por un tiempo su consecuente toxicidad.

Y aunque suena bastante bien esto de parar por un rato los síntomas , es un método muy poco recomendado como tratamiento para las crudas, ya que puede ser un reforzador de este hábito y conducir a la dependencia alcohólica. Esto porque se sospecha que, a veces, la resaca puede asociarse a una especie de síndrome de abstinencia agudo: aunque los procesos son diferentes, igual que tomar la droga alivia el síndrome de abstinencia, también lo hace el tomar alcohol con la resaca.

Así que esto de que la cheve cura la cruda podría decirse que es una verdad a medias…

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