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Cervezas IPA ¿con qué maridarlas?

Las IPA o India Pale Ale son cheves de alta fermentación y alta popularidad, se caracterizan por su sabor lupulado, sus notas herbales y florales.

En contra de lo que su nombre puede sugerir, este estilo de chela es originario de Inglaterra, cocinado especialmente para abastecer a las tropas coloniales británicas en el siglo XVIII. El alto contenido de lúpulo y alcohol ayudaron a preservarlas por más tiempo, y con el paso de los años se volvió el distintivo de este estilo.

Existe una gran cantidad de sub-estilos de IPA’s gracias al genio creativo y experimental de los maestros cerveceros, pero hoy abordaremos los 4 sub-estilos principales de estas chelitas y su maridaje perfecto.

1. NEIPA (New England IPA)

Una cheve lupulada, moderadamente fuerte con un final seco. Su sabor a malta es medio a bajo y tiene notas aromáticas a flores, especiada, cítricas como a naranja. En boca da una sensación suave y suele tener un cuerpo medio.

Maridaje: Un sándwich de carne o algo más ligero como una ensalada cítrica.

2. American IPA

Tiene un balance hacia el lúpulo. El lúpulo americano le aporta aromas prominentemente a cítricos, florales, resinosos y a frutas tropicales. El sabor a malta es bajo a medio bajo, puede algunos sabores tostados como a caramelo, pero muy suaves. El amargor permanece en el retrogusto y su carbonatación es media a media alta.

Maridaje: Un curry de garbanzos acompañado de arroz o una hamburguesa con un picante medio.

3. Imperial IPA

Es una India Pale Ale bastante fuerte, intensamente lupulada, pero limpia y seca. Tiene el aroma típico de una IPA pero intensificado, en cuanto a sus sabor es una fiesta de lúpulos, es fuerte y complejo, el sabor a malta es bajo. Su cuerpo es medio a ligero, con carbonatación media a media alta.

Maridaje: Este estilo va ideal con comida tailandesa ¡muy condimentada! Una opción es un Tom Yam o un buen pozole.

4. SESSION IPA

La más ligera de las cuatro opciones. Se caracterizan por ser fáciles de beber, no tan amargas como una IPA regular y un ABV más bajo, sin dejar de lado el aroma característico de las India Pale Ale

Maridaje: Unas enchiladas rojas, ceviche o un pad thai.

Ármate un maridaje de lujo con las IPA’s que tenemos en Cebada, puedes venir por ellas a  Guadalupe Montenegro #1975, Colonia Americana, Gdl, Jal. O pedirlas en nuestra tienda virtual.