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A chelear en Cebada Store Station

Diferentes estilos, sabores, aromas y niveles de amargor, no cabe duda que beber cerveza artesanal es toda una experiencia, pues cada cervecería y cada chela tienen algo que las distingue, que las hace únicas. Y si a esos aspectos sensoriales les sumamos las situaciones que vivimos al tomar una buena cerveza, la experiencia se enriquece y queda grabada en nuestra memoria… Puede que recuerdes cuál fue la primera chela artesanal que probaste y que te hizo querer conocer más sobre ellas, quizá una cerveza te rememore algún evento especial o a una persona en específico, y tal vez hasta te acuerdes de las cervezas que bebiste en tu primer taller de maridaje o de cata.

En Cebada Store Station queremos que chelear sea toda una experiencia para ti. No solo comercializamos una amplia variedad de marcas de cerveza artesanal, sino también buscamos que pases un buen momento cheleando y aprendas más sobre el mundo cervecero.

Así es la Experiencia Cebada:

Trae a tu amigo perruno contigo. Nuestra tienda es petfriendly, así que no te preocupes si de repente, durante alguno de los paseos que das con tu perro, se te antoja una chela y decides pasar por ella. Te estaremos esperando a ti y a tu chucho con harto gusto. Para ti, la cerveza que más prefieras y para tu amigo de cuatro patas, agua y un premio que en serio disfrutará (palitos de pollo).

Chelea con nosotros. Sí así lo quieres, puedes disfrutar de alguna cheve en la barra de nuestra tienda, ya sea que vayas solo o acompañado . Y recuerda que estamos para responder a tus preguntas cheleras o hacerte alguna recomendación. Sin miedo, acércate a nosotros.

Cuidamos el medio ambiente. Somos un punto de colecta de envases para reciclar. Vidrio, papel, cartón y latas son recibidas. También contamos con un aplastador de latas.

Destapes. Además de que en Cebada Store Station tendrás la oportunidad de probar las chelas en cuestión, te platicaremos todo sobre ellas. Una gran convivencia entre amantes de las cervezas con algunos premios de por medio.

Cebada Beer Fest. Evento anual en el que nos reunimos para apapachar a nuestra comunidad cervecera. Rifas, degustaciones, destapes y descuentos especiales son solo algunas de las actividades que llevamos a cabo. Amantes de la cerveza reunidos para disfrutar de Cebada.

Conviértete en todo un conocedor. Además de que en nuestra página web y nuestro Instagram encontrarás un montón de información sobre el mundo chelero, contamos con workshops en los que te enseñamos sobre estilos, maridaje, proceso de elaboración… Por supuesto, en nuestros talleres se aprende cheleando.

Y tú ¿ya has vivido la Experiencia Cebada? No te quedes con las ganas y visítanos en nuestra tienda física (José Guadalupe Montenegro 1975, Col Americana, Guadalajara, Jal.) o nuestra tienda virtual.

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5 cervezas de alta graduación y su maridaje perfecto

Si eres un chelero que ama las cervezas con carácter, fuertes y con un alto porcentaje de volumen de alcohol (ABV) este artículo es para ti. El ABV en una chela nos ayuda a determinar, en una parte, su sabor, además de tener impacto en el cuerpo y en el final de la chela. Sin más preámbulos van estas 5 chelitas que tienes que probar si te encantan las experiencias fuertes en tu paladar:

1 Russian Imperial Stout

Uno de los subestilos más fuertes de las Stout, con altos niveles de alcohol y un buen carácter de malta. Marídalo con alimentos que no se vean abrumados por la cerveza como: quesos muy curados, patés intensos, carne a las brasas o pescados muy ahumados.

Te recomendamos Double Barrel Parabola de Firestone Walker. Con 15.5% ABV esta cheve se añeja durante un año en barriles de bourbon premium, y otro año se añeja en barriles de whisky de trigo.

2 Bock

Calificadas como “lager fuertes” suelen tener un color oscuro y sabores fuertes. Fueron elaboradas para consumir en los meses más fríos del año. El dulzor de su malta es ideal para maridar con quesos suizos o de oveja, carne asada y hasta con crepas de chocolate obscuro.

Para este estilo te sugerimos que pruebes Aventinus Eisbock de Schneider Weisse, una cheve con carácter y notas finales a plátano y almendra. Contiene un ABV de 12%.

3 Barley wine

Este estilo de Ale inglés es extrafuerte y con mucho cuerpo, se les conoce como strong Ale. Se acompaña muy bien con pato y carnes rojas. Y si la quieres tomar de postre, intenta con tarta de frutos rojos o un cheesecake.

Bigfoot de Sierra Nevada es la opción perfecta para que pruebes este estilo, tiene 9.6% de ABV, aromas frutales, dulces y a pan, además de un final cremoso y alcohólico.

4 Belgian Tripel

Cheves con cuerpo pleno pero seco, carácter maltoso y especiado, con un perfil alcohólico elevado. Estas cervezas de abadía pueden maridarse con platos de pasta como la carbonara, aves o pescados asados y levemente especiados, pueden ir también con postres de nata o frutales.

Para este estilo recomendamos Monk de Compañía Cervecera Hércules. Una cheve con 8 ABV, fuerte, con buen amargor y bien balanceada.

5 Double Imperial IPA

La Imperial IPA es una versión mucho más fuerte en alcohol, lúpulo y malta de una IPA tradicional. Su amargor extremo va perfecto con platos especiados y picantes como: pollo al curry o pollo Tikka Masala con arroz. El amargor potencia sus sabores.

Sugerimos: Dinosauria Arqueopterix de Cervecería Dos Aves y Principia. Es una cerveza con maíz negro de Guanajuato, con mucho carácter y bien amarga. Contiene 9.1% de ABV.

Todas estas chelas las puedes encontrar en nuestra tienda físicatienda virtual. Si armas cualquiera de estos maridajes, tomale foto y etiquétanos en tu story, estamos como: Cebada Store Station.

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Rey Árbol, una cervecería que ama al medio ambiente

Rey Árbol es una cervecería que se distingue por su amor a la naturaleza, y en especial por su amor a los árboles (no por nada lleva ese nombre). Fundada en Guadalajara en octubre de 2019, su lema «Sé siempre bueno» no solo tiene que ver con su apuesta por hacer buenas cervezas artesanales, sino también está relacionada con su compromiso de tener un impacto en el cuidado y preservación del medio ambiente.

Por esa razón, parte de sus utilidades son destinadas a apoyar campañas de reforestación. Por ejemplo, realiza donaciones a la organización Bosque Urbano, una asociación que regala y planta árboles, también imparte talleres para concientizar a la gente de la importancia de reforestar y reciclar. A la fecha, Rey Árbol ha realizado donaciones para plantar más de 200 árboles.

Pero no solo busca apoyar causas que tengan que ver con la reforestación, y eso lo ha demostrado con el lanzamiento en 2020 de su cerveza Seaver, la cual está inspirada en la figura de Stuart Seaver, quien durante su paso por este mundo ayudó a darles una mejor vida a varios perros de la calle.⁣ En esa ocasión, un porcentaje de las utilidades obtenidas con esta chela fue donado a Mexicanes, asociación que recauda fondos para apoyar con alimento y esterilizaciones a albergues de Guadalajara; hecho que Rey Árbol repetirá en 2021, pues a vuelto a poner en los refris y anaqueles esta DDH Doble IPA de edición limitada.

Buenas chelas artesanales, consumidores felices

Sus cervezas están inspiradas en los árboles, soberanos protectores de la naturales. Por eso, varias de ellas ostentan nombres que se relacionan con los árboles o con la naturaleza. Incluso el diseño de muchas de sus latas remiten a la corteza, las raíces, la vegetación… A la Madre Tierra, en general.

Rey Árbol cuenta con dos chelas de línea:

  • Viejo Pardo, una brown ale con avellana, que está inspirada en los ahuehuetes, en específico en el árbol de Tule de Oaxaca. Es una cerveza muy bebible, de cuerpo ligero a medio con notas a malta caramelo y tostado. Obviamente, en ella resalta la avellana.
  • Dendro del Trópico, una hoppy pilsner que basa su esencia en los bosques tropicales. Dendro (voz de origen griego que significa árbol) es un bosque mitológico que existe en una tierra muy lejana junto al mar. La etiqueta está inspirada en el árbol lluvia de oro, que en su tronco esconde ojos. Es una cerveza con un excelente balance entre frescura y sabor y, por su alto contenido de lúpulo, el retrogusto es de un ligero amargor con deliciosas notas cítricas. Excelente para días calurosos.

Además de estas chelas, Rey Árbol cuenta con cervezas de temporada y ediciones limitadas (como la Seaver). Aquí te contamos de algunas de ellas:

Betula El Gigante: Son dos Imperial Stout de temporada. El año pasado aparecieron una con pistache y otra con chocolate.

El Gran Tronco: Una DDH Hazy Pale Ale, que lanzaron el Día Mundial de la Naturaleza. Con notas a cítricos, durazno y maracuyá, es una chela muy refrescante. El 100% de las utilidades de esa cerveza se donaron.

–IPA de la Paz: Chela que lanzaron en colaboración con Celestial Beerworks. La prime cerveza mexicana en la que se utiliza Phantasm, un polvo elaborado 100% con la cáscara de la uva Sauvignon Blanc. Es una doble IPA con doble dry-hop con notas a jugo de uva verde, mango, lichi, pitahaya y algo de presencia de kiwi y pera.

–Linden: Es una Berliner Weisse que ha tenido como sabores de temporada la chirimoya y la lavanda.

¿Ya has probado alguna chela de Rey Árbol? Anímate a probarlas en Cebada Store Station. Visita nuestra tienda virtual o nuestra tienda física (José Guadalupe Montenegro 1975, Col Americana, Guadalajara, Jal.).

FirestoneCategoriesTribu cervecera

Firestone Walker: 25 años de buenas cheves

Firestone nació hace poco más de 25 años en California, específicamente en el cobertizo del viñedo familiar, gracias a la pasión por la buena cerveza y el trabajo duro de dos cuñados. Hoy en día sus cervezas se pueden disfrutar en casi todo el mundo y siempre reflejan ese sello californiano, con sabor a creatividad e innovación.

Su comienzo

La historia comienza con Adam Firestone (también conocido como The Bear) y David Walker (también conocido como The Lion) debatiendo el tema de la cerveza, he de ahí su logotipo icónico. Su búsqueda de una cerveza local decente resultó inútil, y no pasó mucho tiempo antes de que se animaran a preparar la suya propia.

Con el tiempo se unió al equipo Matt Brynildson, quien se ganó el apodo de “Merlín” » en su camino a convertirse en uno de los principales maestros cerveceros del mundo.

Sus cheves legendarias

Sus esfuerzos iniciales de elaboración de cerveza se realizaron en una sala de cocción de segunda mano con equipo para hacer vino, en su mayoría con resultados mixtos. Pero el gancho se estableció cuando se intentó su primera receta de Double Barrel Ale.

Actualmente cuentan con varías líneas cheleras desde la línea de clásicas Firestone, lanzamientos de temporada, su línea de barriles y nuestra favorita personal la serie vintage, son cervezas añejadas históricas envejecidas en barricas de licores premium.

Beer Before Glory

El mantra de esta cervecería es “cerveza antes que gloria” lo crearon para recordarse a sí mismos que hacen lo que hacen por la cerveza, es su grito de batalla, no aceptar nunca lo suficientemente bien y lograr lo legendario. Firestone ha ayudado a definir la cerveza artesanal desde sus inicios hasta hoy en día, es por eso que se ha convertido en una de las cervezas californianas favoritas a nivel mundial.

Disfruta su serie vintage con nosotros en nuestra tienda física o pídelas a tu casa desde nuestra tienda virtual.

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Naipe Diamante, lista para acompañar tu pub food

Cervecería Naipe fue fundada por tres primos en Guadalajara, en el año 2013. Su idea de crear esta empresa cervecera nació por un hobby de fin de semana, el cual consistía en experimentar con cerveza artesanal. Su objetivo es crear cervezas de calidad, innovadoras y con sabores distintos a la típica chela comercial. Entre sus 4 cheves de línea está…

Naipe Diamante

Una cerveza fresca de estilo American Pale Ale, con 5.5% de graduación alcohólica. De un color dorado cobrizo y un amargor pronunciado (35 IBU), es excelente para acompañar comida PUB, como alitas de pollo, papas a la francesa, hamburguesas, etc.

Naipe Diamante tiene un aroma y sabor a frutos cítricos y tropicales, gracias a sus distintas variedades de lúpulo (6, en total). También presenta un notable sabor a malta, que junto con el lúpulo, hacen un balance perfecto.

¿Aún no pruebas las chelas de Cervecería Naipe? No te preocupes, visita Cebada Store Station en nuestra tienda física (Guadalupe Montenegro #1975, Colonia Americana, Gdl., Jal.) o en nuestra tienda virtual. Las tenemos todas disponibles.

cerveza faunaCategoriesTribu cervecera

Cerveza Fauna, la mejor cerveza de México

Cerveza Fauna es una de las mejores cervecerías de México, y no lo decimos solo nosotros, si no que sus premios por dos años consecutivos como “la mejor cervecería grande artesanal” dentro de la Copa Cerveza Mx en el 2017 y 2018, lo confirman.

Esta mística cervecería nació en el 2012 en Mexicali, Baja California, con el objetivo de elaborar cheves orientadas a la curiosidad y la aventura. A pesar de ser una cervecería multipremiada nos transmite el mensaje de que sus cheves son un producto exclusivo que incluyen: persistencia, coraje y fantasía como ingredientes clave, en cada una de ellas.

Esta cervecería ha sido reconocida en los últimos años por su pasión cervecera. Actualmente busca dominar la cobertura local a través de sus tap rooms en Mexicali, Ensenada y Hermosillo, para todos los que no vivimos en este estado fronterizo, está enamorando nuestros paladares con una serie nórdica inspirada en versos escandinavos, haciendo a la mitología poesía liquida.

Cervecería Fauna, cuentos fermentados

Sus cervezas son únicas y orgullosamente mexicanas. Cerveza Fauna cocina chelas de temporada, buscando en cada una equilibrio entre creatividad, novedad y cheves de calidad. Ya sea que te consideres un experimentado chelero o un simple amante de la cheve artesanal estas son las chelas de Fauna, que no te puedes perder.

1. Dark Lycan Black IPA

Esta chelita tiene un ABV de 7% y un IBU de 50, lo que podemos considerar como una chela amarga. Es de cuerpo medio, sus aromas a cítricos y flores son intensos, como buena IPA y su sabor es muy lupulado.

2.Penélope – Coffee Porter

Una cheve robusta con 6.2% de ABV e IBU 35, tiene cuerpo medio/ alto, aroma a café y sabor a maltas tostadas y café.

3. Gozo Real – Wheat Beer

Esta cerveza es un goce para esta temporada de calorcito, sus notas son cítricas a: mandarina, cascara de naranja y lima. Tiene un especiado ligero a pimienta blanca. Es muy poco amarga con un 8 de IBU y muy bebible con un 5% de ABV.

4. Bardo el sabio – Honey Blonde

Tiene un amargor ligero de 38 IBU, sus notas florales se complementan perfectamente con el aroma dulce de la malta.  Su buen cuerpo y buena retención de espuma la hacen súper antojable. Tiene un ABV de 7%.

Encuentra tu favorita en nuestra tienda física o pídela a domicilio por Whatsapp.

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Cervecería Hércules, la cheve legendaria de Querétaro

Lo que al día de hoy se le conoce como el “Almacén Hércules” en Querétaro, a finales del siglo XVI fue un molino de trigo, posteriormente a la llegada de la la Revolución Industrial se convirtió en una fábrica textil. Hoy, 150 años después, es una de las cervecerías más icónicas del país, la cual nos comparte su historia a través de sus chelas y sus latas, además de crear todo un ecosistema chelero con su beergarden, espacios al aire libre y venta de productos orgánicos.

Cerveza Hércules, la cerveza viva

Esta microcervecería fue fundada en 2011 con idea de cocinar cheves fresquisimas, complejas y fáciles de beber usando los mejores ingredientes disponibles local e internacionalmente.

Decimos que su cheve está viva porque no está pasteurizada, esto significa que conserva microorganismos vivos que la hacen evolucionar y envejecer naturalmente. La refrigeración desacelera este envejecimiento al mismo tiempo que permite que se conserven los aromas, sabores y demás cualidades propias de una chela recién hecha.

Nuestras Hércules favoritas

Cervecería Hércules elabora todo tipo de cheves desde lagers hasta chelas de fermentación espontánea. Te dejamos nuestras 4 favoritas:

1. Triple Castigo

Una Saison Framhouse Ale con 6.3% de ABV. Una colaboración con Cigar City Brewing, esta chela fue fermentada y madurada en toneles de madera durante 10 meses, usando levadura Brett de la casa. Una cheve compleja pero facilita de beber.

2. Monk

Una Belgian Tripel de 8% de ABV. Es una chela maltosa de notas especiadas y frutales, fuerte y con buen amargor pero bien balanceada.

3. Extra Sabrosa

Una Export Stout  con 8% ABV. Muy obscura pero moderadamente fuerte, es seca con sabores tostados. Esta chela está hecha para aguantar largos viajes.

4. Calmécac

Esta Imperial Stout mexicana es ideal para los amantes de los sabores intensos, complejos y muy mexicanos. Esta chelita fue madurada en barricas de mezcal y tiene doble maceración.

Encuéntralas todas en nuestra tienda física y nuestra tienda virtual.

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Cervezas IPA ¿con qué maridarlas?

Las IPA o India Pale Ale son cheves de alta fermentación y alta popularidad, se caracterizan por su sabor lupulado, sus notas herbales y florales.

En contra de lo que su nombre puede sugerir, este estilo de chela es originario de Inglaterra, cocinado especialmente para abastecer a las tropas coloniales británicas en el siglo XVIII. El alto contenido de lúpulo y alcohol ayudaron a preservarlas por más tiempo, y con el paso de los años se volvió el distintivo de este estilo.

Existe una gran cantidad de sub-estilos de IPA’s gracias al genio creativo y experimental de los maestros cerveceros, pero hoy abordaremos los 4 sub-estilos principales de estas chelitas y su maridaje perfecto.

1. NEIPA (New England IPA)

Una cheve lupulada, moderadamente fuerte con un final seco. Su sabor a malta es medio a bajo y tiene notas aromáticas a flores, especiada, cítricas como a naranja. En boca da una sensación suave y suele tener un cuerpo medio.

Maridaje: Un sándwich de carne o algo más ligero como una ensalada cítrica.

2. American IPA

Tiene un balance hacia el lúpulo. El lúpulo americano le aporta aromas prominentemente a cítricos, florales, resinosos y a frutas tropicales. El sabor a malta es bajo a medio bajo, puede algunos sabores tostados como a caramelo, pero muy suaves. El amargor permanece en el retrogusto y su carbonatación es media a media alta.

Maridaje: Un curry de garbanzos acompañado de arroz o una hamburguesa con un picante medio.

3. Imperial IPA

Es una India Pale Ale bastante fuerte, intensamente lupulada, pero limpia y seca. Tiene el aroma típico de una IPA pero intensificado, en cuanto a sus sabor es una fiesta de lúpulos, es fuerte y complejo, el sabor a malta es bajo. Su cuerpo es medio a ligero, con carbonatación media a media alta.

Maridaje: Este estilo va ideal con comida tailandesa ¡muy condimentada! Una opción es un Tom Yam o un buen pozole.

4. SESSION IPA

La más ligera de las cuatro opciones. Se caracterizan por ser fáciles de beber, no tan amargas como una IPA regular y un ABV más bajo, sin dejar de lado el aroma característico de las India Pale Ale

Maridaje: Unas enchiladas rojas, ceviche o un pad thai.

Ármate un maridaje de lujo con las IPA’s que tenemos en Cebada, puedes venir por ellas a  Guadalupe Montenegro #1975, Colonia Americana, Gdl, Jal. O pedirlas en nuestra tienda virtual.  

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Principia Oatmeal Stout: la stout elemental del universo chelero

Con el objetivo de crear chelas que sean emocionantes de descubrir, nace Cervecería Principia en Monterrey, Nuevo León. Exploradores del universo chelero, sus cervezas se inspiran en fenómenos científicos. Es por eso que la empresa cervecera lleva el nombre de la obra más importante en la historia de la ciencia, escrita por Isaac Newton: Philosophiæ naturalis principia mathematica (Principios matemáticos de la filosofía natural).

De entre sus seis cheves de línea, existe…

Principia Oatmeal Stout

Inspirada en la inexplicable naturaleza del bosón de Higgs (un tipo de partícula elemental que se cree tiene un papel fundamental en el mecanismo por el que se origina la masa en el Universo), es una cerveza que permite experimentar un cremoso y tostado mundo de bombón, café y cacao, deleitando así cada una de las partículas de tu paladar.  Ideal para quienes disfrutan de una bebida oscura tipo Stout, con un bien balanceado cuerpo sabor a nuez, avena, almendra y ciruela. 

Con 4.9% de graduación alcohólica, es perfecta para acompañar comida especiada como asado de res, comida china o comida mexicana. También va muy bien con postres de chocolate.

Por cierto, es una chela ganadora de medalla de bronce en la competencia profesional Cerveza México 2018.

¿Se te antoja Principia Oatmeal Stout? Pues en Cebada Store Station encontrarás esta y otras chelas de Cervecería Principia. Solo visita nuestra tienda física (Guadalupe Montenegro #1975, Colonia Americana, Gdl., Jal.) o nuestra tienda en línea. Te esperamos.

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Naipe Corazón, de un rojo que enamora

La curiosidad por experimentar con la cerveza artesanal fue lo que motivó la creación de Cervecería Naipe, fundada por tres primos en la ciudad de Guadalajara, que decidieron llevar su hobby de fin de semana a una escala mayor. Así fue como nació esta empresa cervecera mexicana en el año de 2013, la cual busca ofrecer un producto de calidad, innovador y con sabores distintos a la típica cerveza comercial.

De entre sus chelas línea (tienen un total de cuatro), se encuentra una que destaca por su sabor y color. Se llama…

Naipe Corazón

Que lleva ese nombre debido a su color rojo cobrizo. Es una Irish Red Ale, estilo de cerveza proveniente de Irlanda (como bien lo menciona su denominación). Con 6% de graduación alcohólica, esta chela comienza con un ligero dulzor y un pronunciado sabor a maltas caramelo, y termina con un sutil sabor a granos tostados.

Es de un amargor ligero (20 IBU) y cuerpo medio. Es una chela que acompaña muy bien cortes de carne, hamburguesas, comida salada o muy condimentada.

Ganó medalla de oro en la competencia profesional Cerveza México 2016 (un motivo más para probarla).

¿Aún no pruebas Naipe Corazón? No te preocupes, en Cebada Store Station la tenemos disponible en nuestra tienda física (Guadalupe Montenegro #1975, Colonia Americana, Gdl., Jal.) y nuestra tienda virtual. Visítanos y comprueba la variedad con la que contamos.