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¿Por qué la cerveza IPA es de tus favoritas?

El boom de la cerveza artesanal es innegable. En México, cada vez surgen más cervecerías que producen chelas de calidad, que enamoran y que logran posicionarse en el gusto de los beer lovers. Pero de entre todos los estilos cheleros que existen, uno se ha ganado un lugar especial en nuestros corazones: la cerveza IPA, o India Pale Ale, que parece vivir una época dorada al ser la favorito de muchos cerveceros (tanto de los que se dedican a crear cervezas como de los que simplemente las disfrutan).

Las IPA son cervezas amargas, de un alto aroma frutal a lúpulo, de sensación fuerte. Y eso es, al parecer, lo que las hace las favoritas de muchos: su fuerte amargor y que, en sí, le brindan al paladar una experiencia distinta.

El afán de muchos amantes de la cerveza por probar sabores y aromas nuevos, algo que encuentran en las IPA, es lo que las ha hecho tan populares. Y es que, a pesar de su carácter, son cervezas muy fáciles de comprender y que resaltan por su amargor y aroma.

El lúpulo es precisamente lo que caracteriza a este estilo, el cual provoca nuevos aromas y sabores que muchos consumidores de cerveza no encuentran en las cervezas industriales (y no encontrarán) . Si bien, al principio cuesta acostumbrarse a las IPA (no a todos, por supuesto), con el tiempo el paladar se va acostumbrando al sabor del lúpulo y es, entonces, cuando se vuelve adicción el probar cervezas de este estilo (y cada vez más fuertes).

En pocas palabras, las cervezas IPA deben su popularidad a que son muy lupuladas, con un amargor muy pronunciado y con una presencia aromática que atrae y encanta al paladar. Las favoritas de aquellos que les gusta probar cosas nuevas, que buscan aromas y sabores intensos.

Curiosidades de las cervezas IPA

  • Aunque su nombre incluya el término “India”, esto no quiere decir que nacieron en el país asiático (fueron creadas en Londres). Su nombre se debe más a las motivaciones que impulsaron su creación. Aquí más sobre su historia.
  • Las India Pale Ale pueden maridarse con comidas fuertes o condimentadas, quesos azules y con postres como pastel de zanahoria, de manzana o con jengibre.
  • El universo de las IPA es amplio, pero entre las más comunes están: Session IPA, English IPA, American IPA, Double o Imperial IPA, Triple IPA, White IPA, Black IPA.
  • Se recomienda servirlas a una temperatura de 10° a 13° (aunque algunas pueden servirse a una temperatura menor).
  • El vaso Spiegelau es de los más recomendados para catar chelas IPA (fue cread especialmente para este estilo).
  • Al tener un amargor tan fuerte, son cervezas que siempre tienen arriba de 40 IBU.

Nuestras recomendaciones

En Cebada Store Station contamos con una amplia variedad de cervezas IPA. No importa si es tu primera vez probando este estilo o ya has decidido que son tus favoritas, aquí te dejamos algunas recomendaciones:

Piedra Lisa, de Cervecería de Colima. Esta session IPA tiene una baja graduación alcohólica (4.7% Alc. Vol.) y su amargor es poco invasivo. Es toda una experiencia tropical: entre sus notas puedes encontrar aromas a frutas como mango y guayaba, cítricos como toronja y florales (pasiflora). Es excelente compañera de la comida mexicana, comida oriental y de platillos con mariscos.

Session IPA, de Principia. Inspirada en la teoría electromagnética, esta cheve equilibra la fuerza de una IPA con un bajo nivel de alcohol. Su fórmula está diseñada para extraer todo el sabor del lúpulo, arropándolo con aromas frutales como naranja, mango y lichi y una cremosa espuma que magnetiza tus sentidos. IBU: 45.

Dark Lycan, de Cervecería Fauna. Cerveza estilo Black IPA con aromas a cítricos y flores, su sabor es altamente lupulado, 7% de alcohol y amargor de 50 IBU bien balanceados.

Hazy Little Thing, de Sierra Nevada Brewing Co. Una cerveza jugosa, muy tropical -mango, piña, naranja, chabacano, maracuyá- que viene a romper un poquito con la tradición de Sierra Nevada. Es una cerveza turbia, enlatada directo de los tanques para que llegue lo más fresca posible a tu vaso y disfrutes todas sus bondades. 

Little Blue Penguin, de Casa Cervecera Morenos. Una Session IPA con lúpulos neozelandeses, que presenta notas aromáticas a lima, duraznos y uva. Acompañado de un intenso sabor a mango, pera y ciruelas, que aporta un gran balance con el bajo porcentaje de alcohol que contiene. Una ligera opción lupulosa y refrescante.

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