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¿Por qué la cerveza IPA es de tus favoritas?

El boom de la cerveza artesanal es innegable. En México, cada vez surgen más cervecerías que producen chelas de calidad, que enamoran y que logran posicionarse en el gusto de los beer lovers. Pero de entre todos los estilos cheleros que existen, uno se ha ganado un lugar especial en nuestros corazones: la cerveza IPA, o India Pale Ale, que parece vivir una época dorada al ser la favorito de muchos cerveceros (tanto de los que se dedican a crear cervezas como de los que simplemente las disfrutan).

Las IPA son cervezas amargas, de un alto aroma frutal a lúpulo, de sensación fuerte. Y eso es, al parecer, lo que las hace las favoritas de muchos: su fuerte amargor y que, en sí, le brindan al paladar una experiencia distinta.

El afán de muchos amantes de la cerveza por probar sabores y aromas nuevos, algo que encuentran en las IPA, es lo que las ha hecho tan populares. Y es que, a pesar de su carácter, son cervezas muy fáciles de comprender y que resaltan por su amargor y aroma.

El lúpulo es precisamente lo que caracteriza a este estilo, el cual provoca nuevos aromas y sabores que muchos consumidores de cerveza no encuentran en las cervezas industriales (y no encontrarán) . Si bien, al principio cuesta acostumbrarse a las IPA (no a todos, por supuesto), con el tiempo el paladar se va acostumbrando al sabor del lúpulo y es, entonces, cuando se vuelve adicción el probar cervezas de este estilo (y cada vez más fuertes).

En pocas palabras, las cervezas IPA deben su popularidad a que son muy lupuladas, con un amargor muy pronunciado y con una presencia aromática que atrae y encanta al paladar. Las favoritas de aquellos que les gusta probar cosas nuevas, que buscan aromas y sabores intensos.

Curiosidades de las cervezas IPA

  • Aunque su nombre incluya el término “India”, esto no quiere decir que nacieron en el país asiático (fueron creadas en Londres). Su nombre se debe más a las motivaciones que impulsaron su creación. Aquí más sobre su historia.
  • Las India Pale Ale pueden maridarse con comidas fuertes o condimentadas, quesos azules y con postres como pastel de zanahoria, de manzana o con jengibre.
  • El universo de las IPA es amplio, pero entre las más comunes están: Session IPA, English IPA, American IPA, Double o Imperial IPA, Triple IPA, White IPA, Black IPA.
  • Se recomienda servirlas a una temperatura de 10° a 13° (aunque algunas pueden servirse a una temperatura menor).
  • El vaso Spiegelau es de los más recomendados para catar chelas IPA (fue cread especialmente para este estilo).
  • Al tener un amargor tan fuerte, son cervezas que siempre tienen arriba de 40 IBU.

Nuestras recomendaciones

En Cebada Store Station contamos con una amplia variedad de cervezas IPA. No importa si es tu primera vez probando este estilo o ya has decidido que son tus favoritas, aquí te dejamos algunas recomendaciones:

Piedra Lisa, de Cervecería de Colima. Esta session IPA tiene una baja graduación alcohólica (4.7% Alc. Vol.) y su amargor es poco invasivo. Es toda una experiencia tropical: entre sus notas puedes encontrar aromas a frutas como mango y guayaba, cítricos como toronja y florales (pasiflora). Es excelente compañera de la comida mexicana, comida oriental y de platillos con mariscos.

Session IPA, de Principia. Inspirada en la teoría electromagnética, esta cheve equilibra la fuerza de una IPA con un bajo nivel de alcohol. Su fórmula está diseñada para extraer todo el sabor del lúpulo, arropándolo con aromas frutales como naranja, mango y lichi y una cremosa espuma que magnetiza tus sentidos. IBU: 45.

Dark Lycan, de Cervecería Fauna. Cerveza estilo Black IPA con aromas a cítricos y flores, su sabor es altamente lupulado, 7% de alcohol y amargor de 50 IBU bien balanceados.

Hazy Little Thing, de Sierra Nevada Brewing Co. Una cerveza jugosa, muy tropical -mango, piña, naranja, chabacano, maracuyá- que viene a romper un poquito con la tradición de Sierra Nevada. Es una cerveza turbia, enlatada directo de los tanques para que llegue lo más fresca posible a tu vaso y disfrutes todas sus bondades. 

Little Blue Penguin, de Casa Cervecera Morenos. Una Session IPA con lúpulos neozelandeses, que presenta notas aromáticas a lima, duraznos y uva. Acompañado de un intenso sabor a mango, pera y ciruelas, que aporta un gran balance con el bajo porcentaje de alcohol que contiene. Una ligera opción lupulosa y refrescante.

Pide tus chelas IPA en nuestra tienda virtual o date una vuelta a nuestra tienda física para que escojas de entre toda la variedad.

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Lúpulo: 8 datos curiosos que no sabías

Como ya sabemos el lúpulo es uno de los ingredientes más importantes de la cheve, le da ese amargor tan característico y define muchos de sus aromas y hasta sabores, pero sobre todo es un conservante natural muy eficaz. Hoy queremos recorrer la historia de esta tan característica flor chelera.

1. Es primo hermano del cannabis.

Así es, el lúpulo pertenece a la familia de las cannabáceas, aunque no contiene las mismas propiedades que la marihuana, en algunas cervezas puede darle ese aroma tan característico a esta.

2. Se usaba para cosas diferentes a la cerveza.

Antes de usarlo como conservador natural en la cheve el lúpulo tenía otros usos tales como: la elaboración de tintes en el año 822 en Francia, conservador de comida, de hecho existe una patente alemana para conservar salchichas con esta flor y hasta como planta tranquilizante para los romanos.

3. Se empezó a usar como conservador hasta 1150.

La abadesa Hildegard de Bingen, una filósofa mística y sanadora, publicó en un libro llamado “Physica Sacra” el sugerente uso de esta flor como un aditivo que ayudaba a preservar la cerveza y a darle un toque amargo.

4. Se cultiva principalmente en Alemania, EEUU y China.

Es necesario un clima templado y un suelo fértil, ya que cuando el lúpulo es joven requiere humedad. Esta planta también es muy resistente al frío.

5. Las flores hembra se usan para el sabor.

Las flores pueden ser macho o hembra y regularmente se desarrollan en plantas diferentes. Las hembras suelen usarse para las cervezas con sabor.

6. Hallertau, tiene la plantación más importante del mundo.

Esta región de Baviera es conocida por contar con el mayor número de plantaciones de lúpulo a nivel mundial. Aproximadamente el 70% de su producción es exportada a más de 100 naciones.

7. Posee más de 400 ingredientes

En la década de los 50’s se descubrió gracias al uso del cromatógrafo, un método físico de separación, que el lúpulo que además de ácidos, amargos, fructosa y sacarosa, contiene aminoácidos, minerales, vitaminas, pectinas, taninos y muchos más componentes.

8. Fue prohibido en el siglo XIV

Debido a los impuestos de su predecesor “el gruit”, una mezcla de hierbas que aromatizaba la cerveza, fue prohibida la elaboración de chela con lúpulo por causa de los baja de ingresos.

Ahora que conoces más de esta planta ¡ven a disfrutar unas bien lupuladas! Te esperamos en  Guadalupe Montenegro #1975, Colonia Americana, Gdl, Jal. o encuentra la que más te guste en nuestra tienda virtual.