CategoriesTribu cervecera

Principia y Colima destaparon estas 2 nuevas chelas

Dos de las cervecerías artesanales más premiadas en México, Cervecería Principia y Cervecería de Colima, se unen este año para crear un par de chelas que se caracterizan por su ligereza y por el uso de frutas representativas de los estados de Nuevo León y Colima, lugares de los que provienen, respectivamente, cada una de las cervecerías.

Dicha colaboración lleva por nombre Ciclos, porque esta es apenas la primera oscilación de un movimiento chelero que se pretende volver periódico. Así es, esta no será la única ni la última vez que Principia y Colima colaboren (de ahí también el carácter plural que se le ha dado al nombre).

Cada una de las cervecerías está encargada de la creación de una chela que gira en torno a este tema de los ciclos, y es que incluso, las frutas seleccionadas -la pitaya, la ciruela roja y la guanábana- cumplen con esta característica: tienen un ciclo que, si bien se repite de forma periódica cada año, no es eterno; mucho menos en el caso de la pitaya, que tiene una temporada bastante breve (qué maravilla el poder capturarla en una chela).

La selección de los frutos tampoco se dejó al azar. En el caso de la chela de Cervecería de Colima, la guanábana y pitaya son representativas del estado: Colima es el segundo productor de guanábana en México (datos de 2018) y también es reconocido, junto con Jalisco, como productor de pitaya. En cuanto a la chela de Principia, se eligió la ciruela roja porque Nuevo León también se distingue por la producción de este fruto, cuya cosecha se realiza en el mes de mayo.

Aquí te dejamos un poco más de información sobre las cervezas derivadas de esta colaboración, las cuales encontrarás próximamente en Cebada Store Station (Guadalupe Montenegro #1975, Colonia Americana, Gdl., Jal.):

Cervecería Principia (Monterrey)

American Pale Lager con ciruela

  • 22 IBU
  • 5.25% Alc. Vol.
  • Maltas: Pilsner, trigo, carapils, vienna, amber y arroz (sin maltear).
  • Lúpulo: Idaho Gem
  • Fruta: Ciruela roja

Cervecería de Colima

Gose con guanábana y pitaya

  • 7 IBU
  • 3.9% Alc. Vol.
  • Maltas: Pilsner, Malta de Trigo, Malta de Avena, Carapils
  • Lúpulo: Magnum
  • Ingredientes: Malta, lúpulo, levadura, lactobacilos de la casa, semilla de cilantro, flor de sal, guanábana, pitaya y agua de las faldas del Volcán de Fuego.

Para conocer más sobre el destape de estas dos nuevas cervezas y acerca de la colaboración Principia y Colima, síguenos en Instagram.