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5 cervezas de alta graduación y su maridaje perfecto

Si eres un chelero que ama las cervezas con carácter, fuertes y con un alto porcentaje de volumen de alcohol (ABV) este artículo es para ti. El ABV en una chela nos ayuda a determinar, en una parte, su sabor, además de tener impacto en el cuerpo y en el final de la chela. Sin más preámbulos van estas 5 chelitas que tienes que probar si te encantan las experiencias fuertes en tu paladar:

1 Russian Imperial Stout

Uno de los subestilos más fuertes de las Stout, con altos niveles de alcohol y un buen carácter de malta. Marídalo con alimentos que no se vean abrumados por la cerveza como: quesos muy curados, patés intensos, carne a las brasas o pescados muy ahumados.

Te recomendamos Double Barrel Parabola de Firestone Walker. Con 15.5% ABV esta cheve se añeja durante un año en barriles de bourbon premium, y otro año se añeja en barriles de whisky de trigo.

2 Bock

Calificadas como “lager fuertes” suelen tener un color oscuro y sabores fuertes. Fueron elaboradas para consumir en los meses más fríos del año. El dulzor de su malta es ideal para maridar con quesos suizos o de oveja, carne asada y hasta con crepas de chocolate obscuro.

Para este estilo te sugerimos que pruebes Aventinus Eisbock de Schneider Weisse, una cheve con carácter y notas finales a plátano y almendra. Contiene un ABV de 12%.

3 Barley wine

Este estilo de Ale inglés es extrafuerte y con mucho cuerpo, se les conoce como strong Ale. Se acompaña muy bien con pato y carnes rojas. Y si la quieres tomar de postre, intenta con tarta de frutos rojos o un cheesecake.

Bigfoot de Sierra Nevada es la opción perfecta para que pruebes este estilo, tiene 9.6% de ABV, aromas frutales, dulces y a pan, además de un final cremoso y alcohólico.

4 Belgian Tripel

Cheves con cuerpo pleno pero seco, carácter maltoso y especiado, con un perfil alcohólico elevado. Estas cervezas de abadía pueden maridarse con platos de pasta como la carbonara, aves o pescados asados y levemente especiados, pueden ir también con postres de nata o frutales.

Para este estilo recomendamos Monk de Compañía Cervecera Hércules. Una cheve con 8 ABV, fuerte, con buen amargor y bien balanceada.

5 Double Imperial IPA

La Imperial IPA es una versión mucho más fuerte en alcohol, lúpulo y malta de una IPA tradicional. Su amargor extremo va perfecto con platos especiados y picantes como: pollo al curry o pollo Tikka Masala con arroz. El amargor potencia sus sabores.

Sugerimos: Dinosauria Arqueopterix de Cervecería Dos Aves y Principia. Es una cerveza con maíz negro de Guanajuato, con mucho carácter y bien amarga. Contiene 9.1% de ABV.

Todas estas chelas las puedes encontrar en nuestra tienda físicatienda virtual. Si armas cualquiera de estos maridajes, tomale foto y etiquétanos en tu story, estamos como: Cebada Store Station.